Elisa,

I strongly recommend you "Antep Ezmesi", which comes to mind when called ezme. I found one recipe of it, so that you could prepare it and serve us.

Antep Ezme

Malzemeler:

250 gr domates salçası,
2 baş soğan,
3 diş sarmısak,
yarım demet maydonoz,
3 adet yeşil sivri biber,
2 tatlı kaşığı pul biber,
1 tatlı kaşığı karabiber, tuz

Hazırlanışı:

Soğanı robotta kıy, suyunu al, daha sonra maydonozu, sarmısağı, biberi de robotta kıyıp salçanın içine ekle. Hepsini karıştırdıktan sonra baharatları ekle.


Mmmmmm!... Hem de acılı! Delicious!..

Hadi, yap da yiyek! Şimdiden ellerine sağlık!

"Sevgili Ali,

Herşey için teşekkürler. Çıralı'da harika bir zaman geçirdim ve Olimpus ile Chimera'yı çok sevdim. Ayrica ailene teşekkür etmek isterim. Sana geçen yaz memleketinde çektiğimiz bir fotoğrafı gönderiyorum. Seni kucaklıyorum. Vincenco"

Deli Kızın,

I will die at peace and rest in peace the day I read your post without Kadir!

Ahh, sorry, I get it now! Hmmm... A row sauce!... I would want to make up a recipe in order to help you, but obviously it wouldn't work. I hope one of our native ladies helps you.

Elisa,

I myself don't know the recipe you are looking for, sorry; but I searched through google and found the following. I am also sorry that I couldn't translate them since I am not familiar with the language of repices. Hope they help.

Domates Sosu

A-

Malzemeler:

4 orta boy domates
3 orta boy soğan
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
1-2 defne yaprağı
1-2 maydanoz kökü
1 bardak su
1 kahve fincanı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Soğan ve domatesleri doğrayın; maydanoz kökünü ayıklayın. Zetinyağı ve defne yaprağı ile birlikte ateşe koyun. Tuz, karabiber, kıyılmış sarmısak katın. Ara sıra karıştırın; yumuşadığı vakit 1 bardak su katıp 15-20 dakika sonra püre makinesinden veya tel süzgeçten geçirin.
Et ve balık yemekleriyle servis yapın.

B-

MALZEMELER

2 diş sarmısak
1 tutam fesleğen
6 kaşık zeytinyağı
3 adet taze kırmızı biber
4 adet olgun domates (veya bir çorba kaşığı salça)
tuz

HAZIRLANIŞI

Yağı ufak bir tencereye koyup kızdırın. İnce kıyılmış sarmısak ve kırmızı biberleri ilave dein. 3 dakika kadar sote edin. Rendelenmiş domatesleri veya bir kahve fıncanı su ile ezilmiş salçayı ilave edin. Kısık ateşte on dakika pişirin. Tuz ve fesleğenleri sosa ilave ettikten sonra 5-6 dakika daha pişirin. Sıcak sıcak makarnanın üzerine dökün.

C-

Malzemeler :

2 çay kaşığı yağ
1 küçük soğan (iri doğranmış
1 küçük havuç (kazınıp, doğranmış
5 çorba kaşığı kereviz yaprağı
1/2 defne yaprağı
1/2 çay kaşığı kuru kekik
4 çay kaşığı un
500 gr. kon kase domates
1, 1/2 su bardağı et suyu
1/2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber


Hazırlanışı :

Önce et suyunu kaynatın. Ocağı kısıp, et suyunu sıcak olarak saklayın. Yağı küçük bir kapta eritin. Soğan, havuç, kereviz, defne yaprağı ve kekik dalını ilave edip, sebzeler hafifçe renk alıncaya kadar sote edin. Unu katıp, rengi hafifçe değişip, kumlu bir doku oluşuncaya kadar pişirin. Domatesi ilave edin. Domatesler suyunu verip tekrar çekinceye kadar ağır ateşte pişirin. Kaynar et suyunu azar azar ilave edip, kaynayıncaya kadar karıştırın. Sarmısağı katın. Tuzunu ve biberini koyun. Ağır ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda sosun tuzunu ve biberini kontrol edin. Gerekiyorsa tuz ve biber ilave edin. Sos pişince, tel süzgeçten geçirin.

According to which of the forum rules was my thread, Foreign Women in Tourist Resorts, deleted?

Thank you for your concern and explanation in advance.

Sorry, just because of the curiosity I ask, but now that you think your smilies need explanation with words, then what is the point in using them?