ne zaman beni görürse her zaman yanağımdan makas aliyor/geçiyor ya da geçmek/almak istiyor. 

im trying to say whenever she sees me shes always pinching my cheek or shes always wanting to pinch my cheek. is this expression correct?

Ne zaman/ her ne zaman beni görse ya yanağımdan makas alıyor ya da almak istiyor.

Or

Beni her gördüğünde ya yanağımdan makas alıyor ya da almak istiyor.

l think you don need to use whenever/her ne zaman and always/her zaman at the same time.

Oops instead of her zaman I should of said "hep", would that have been better?

Yep. Sounds better