If you don't feel like saying how you are, you can simply say teşekkür ederim (or some variation of thank you) in response to nasılsınız.

some interesting ones:

I am cool! (Harikayım)
Could be better (Daha iyi olabilirdi)
Not so great (O kadar da iyi değil)
Not so hot (Pek iyi sayılmaz)
I've been better (Daha iyiydim)
I've running around (Koşturup duruyoruz)
Keeping busy (Uğraşıp duruyoruz)
No complaints (Bir şikayetim yok Allaha şÃ¼kür)
Same as usual (Her zamanki gibi)
I've seen better days (Daha iyi günlerimiz de oldu)
I'm snowed under (Çok yoğunum)
Not a moment to spare (Boşa harcayacak bir dakikam yok)
No time to breathe (Nefes almaya vaktim yok)
There aren't enough hours in a day (Yirmidört saat yetmiyor)

absolutely ... I'll send you a pm

well, I am not expert, but I know that "gibi gelmek" translates as "to seem" in English

Love it!! Even better than the first one